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“互聯網+”時代餐飲老闆必須要做的幾件事

發布時間:2016-09-01 作者: 浏覽:

      “吃飯”這門生(shēng)意越來越不好做了:成本越來越高,業績卻越來越差……無論是餐飲小(xiǎo)白(bái)還是餐飲老炮,老闆們一(yī)緻評論:餐飲行業水很深,進入門檻很低,但是賺錢門檻卻很高。在“互聯網+”成爲時代主旋律的背景下(xià),要想在巨大(dà)的現實壓力下(xià)突圍,這幾件事你必須做……

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  大(dà)平台熱潮已退,平台流量卻越來越貴,而且無法沉澱,商(shāng)家需要積累屬于自己的客戶流量。

       微信具備強大(dà)的商(shāng)業連接能力,商(shāng)戶可以借助微信打造自己的餐飲O2O平台,擁有真正屬于商(shāng)戶自己的互聯網窗口。華想科技爲商(shāng)家搭建一(yī)套基于微信号的智慧餐廳,顧客在微信上就能一(yī)站式的完成點餐、預訂、優惠買單等流程,把粉絲和會員(yuán)數據沉澱在商(shāng)戶自己手裏。

 

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細分(fēn)人群,圈住商(shāng)家自己的粉絲

 

  餐廳的客流量很大(dà),但是客戶的具體(tǐ)信息:客戶叫什麽?多久來店(diàn)一(yī)次?客單價多少?是經常自己來消費(fèi)還是陪家人來的多?群體(tǐ)的不同,也就代表着營銷方式的不同。商(shāng)家隻有建立了清楚的客戶分(fēn)組,按照不同類别爲不同客戶打上标簽,商(shāng)家就可以有針對性的搞活動。

        例如針對沉睡客戶,餐廳可以推出較大(dà)幅度的優惠措施,而針對哪些忠誠度高的核心客戶,則最适合向他們推廣新品。精準鎖定每一(yī)個目标客戶,避免營銷成本的浪費(fèi),營銷效果也會好很多。

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重交流,強交互,讓客戶跟着商(shāng)家走

 

  傳統餐飲的客戶,隻能是客戶到店(diàn)後才能互動。但是,通過微信公衆号,客戶無論是在餐廳内還是離(lí)開(kāi)餐廳,餐廳都可以與客戶保持高度互動。

電子會員(yuán)體(tǐ)系,深入會員(yuán)功能

 

  如今,電子會員(yuán)卡已成爲識别會員(yuán)身份的最主要方式。我(wǒ)們與微信原生(shēng)會員(yuán)打通,一(yī)旦産生(shēng)了充值行爲,那麽商(shāng)家與會員(yuán)的關系會更加緊密,消費(fèi)粘性也會更高。

        舉個例子,一(yī)位客人消費(fèi)了180元,買單時服務員(yuán)告訴他,你現在消費(fèi)了160元,我(wǒ)們餐廳做活動,充200元送20元,并且在40元餘額的驅動下(xià),顧客下(xià)次外(wài)出就餐一(yī)定會優先選擇這家店(diàn)。

 

想留住客戶,餐廳的服務和體(tǐ)驗非常重要

 

  微信的工(gōng)具好用可以帶來客戶,但是如果想留住客戶,還是需要餐廳本身服務體(tǐ)驗過硬才行。客戶對于餐廳的選擇越來越多,這也就意味着不僅要拼菜品、口感,還要拼服務,拼體(tǐ)驗。試想,當别家餐廳排隊隻能等在門口,而你的顧客隻要提前在手機上取号進店(diàn)就能入座,哪家顧客體(tǐ)驗更好?

        當别家餐廳的顧客還在大(dà)喊服務員(yuán),你的顧客打開(kāi)手機就能随時點菜,誰的餐廳更加吸引顧客?

顧客的訂座、點菜、優惠買單都能在線上完成,真正讓消費(fèi)者體(tǐ)驗到移動互聯網的便利。

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  餐飲這門生(shēng)意,無非是讓顧客願意到店(diàn)消費(fèi),到店(diàn)之後獲得了滿足,産生(shēng)了重複消費(fèi)的欲望,并且願意把餐廳主動分(fēn)享給身邊的朋友。這些環節看上去(qù)簡單,但卻處處需要餐飲老闆花心思。

        “互聯網+”的時代,通過微信建立自己的O2O平台,并通過深度運營管理将線上粉絲轉化成爲會員(yuán)和線下(xià)的客流,變成實實在在的消費(fèi)轉化,這樣的餐廳運營能力,其生(shēng)命力才會更加頑強。